Антисанкционный конкурс!!!

[Мастер]

Рецепт рыбных рыбных консервов:
1. Чистим любую рыбу от голов чешуи (в случае с окунем и ершом чешую можно не снимать но лучше обрезать острые плавники) и потрошим;
2. Плотно укладываем в скороварку присолив и добавив душистый перец (можно черный перец), лавровый лист и немного лимонной кислоты(которая на вкус чувствоваться не будет, но будет являться в определенном смысле консерванотм), для любителей подкопченного, можно добавить немного коптоли;
3. Добавляем подсолнечного масла (остальной сок рыба даст сама) и ставим на медленный огонь на два часа;
4. После открываем скороварку и укладываем ее содержание (как правило это рыба это мягкая рыба с мягкими косточками) в стеклянные банки, оставив до горловины банки примерно полтора сантиметра, можно под закатку, или с закручивающимися крышками и ставим на один час в духовку на медленный огонь для томления;
5. Достаем из духовки и закрываем или закатываем прокаленными крышками и закручиваем или закатываем, после чего ставим в теплое место для остывания.
Рыбные консервы готовы, срок годности почти не ограничен..
Рыбные консервы можно использовать для приготовления салатов, начинок для пирожков, быстрого приготовления ухи и т.п....
По данному рецепту консервы, мною готовятся лет двадцать и выглядят вот так:

рыбные консервы 1.jpg

рыбные консервы.jpg

[Наумов Антон]

Что делать с мелким подлещиком, у которого слишком много мелких костей?
Это "Уральская селедка"
И так, нам нужно: подлещик, лук репчатый, соль , молотый перец, 70% уксус, кипяченная вода охлажденная.
Рыбу чистим, режем на кусочки,




Каждый кусочек подсаливаем.
Чистим лук, режем полукольцами, чем больше лука, тем будет вкуснее,



На дно банки кладем немного лука, и перчим его,
потом кладем слой уже подсоленной рыбы.
Затем опять, слой лука, перчим, слой рыбы, и так далее.
С верху банки обязательно должен быть слой лука.



В отдельной посуде делаем маринад.
На 250 грамм холодной воды потребуется 1 столовая ложка уксуса.
Этим маринадом залить рыбу, чтобы покрывало целиком.



С верху наливаем немного растительного масла, чтоб сделать масляную корочку.
Закрываем банки крышками и убираем в холодильник.
Через сутки закусочка под беленькую готова


Приятного аппетита

П.С. Фотки не очень, так как фотографировал с телефона.

Очень важно, к процедуре засолки и приготовления рыбы, жену не подпускать,
так ваше кулинарное творчество становится еще вкуснее

[Наумов Антон]

Привет Валера!
Подлещики ловятся на Нижне- Уфалейском пруду, все одного размера, надергать можно прилично.
Ну а беленькая- это уже цензура

[ГРИГОРИЙ-ЗЛАТОУСТ]

Рипус маринованный в уксусной заливке
просьба сильно не пинать
звук - дубляж (с косяками)
но главное - процесс

phpBB [youtube]

можно подать к столу в заливке, можно заливку слить и добавить нерафинированное (с запахом) масло - еще вкуснее
Хотя - "О вкусах не спорят - есть тысяча мнений..." В. Высоцкий

[вован 74]

[quote="ГРИГОРИЙ-ЗЛАТОУСТ"]Рипус маринованный в уксусной заливке


Молодец , Супер !
Так же делаю , только вот , кожицу с рипуса не снимал и филе не отделял , просто резал на кусочки .
Сейчас буду делать , по Вашему рецепту . Спасибо !

[ГРИГОРИЙ-ЗЛАТОУСТ]

...Так же делаю , только вот , кожицу с рипуса не снимал и филе не отделял , просто резал на кусочки .
Сейчас буду делать , по Вашему рецепту . Спасибо !

вован 74, без косточек кушается как то по приятней

Сейчас буду делать , по твоему рецепту . Спасибо !

так как то попроще звучит (слух не режет)

[PostV]

Объявляется конкурс от Сайта ЧЕЛФИШИНГ и компании PRORAB.
Заявки на победу принимаются до 24-00 25 декабря.

"Сейчас меня покормят, сейчас я буду кушать!" (с) МиМ

...а где подарочки?

[Анатолич74]

Конкурсные работы больше не принимаются. Представители компании "Прораб" выбирают лучшего из лучших

[Vitalk]

Всем добрый вечер! Победителем в антисанкционном конкурсе объявляется пользователь под именем PostV. Победителя просим связаться за получением приза по телефону 89123102584. Всем спасибо за участие! Всем удачи и с наступающим Новым годом !!!

[ГРИГОРИЙ-ЗЛАТОУСТ]

PostV, поздравляю с победой

[PostV]

Оле-оле-оле

Vitalk, Спасибо!!!


Григорий, спасибо за поздравление, в следующий раз Вы выиграете

[ElectroSteel]

каков же приззз?

[ГРИГОРИЙ-ЗЛАТОУСТ]

каков же приззз?

Приз не важен, важна победа
PostV
все было предначертано

Буду первым

[Анатолич74]

Фото победителя. Приз на нём.

[PostV]

...аха, на фото мой друг Олег, который и сушит/вялит чебакокунев на Сугояке

Еще раз спасибо и с Новым годом!

[lesk]

Рипус горяче копченый