Солёная щучья икра
Модераторы: Георгиевич, spilberg, вадим74, Михаил (КМС)
- Анатолич74
- Администратор
- Сообщения: 4661
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 13:12
- Откуда: Миасс-Челябинск-Севастополь
- Благодарил (а): 32 раза
- Поблагодарили: 176 раз
- Контактная информация:
- VOVAN_Chel
- Профессионал
- Сообщения: 340
- Зарегистрирован: 27 янв 2007, 21:26
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 2 раза
-
- Рыбак
- Сообщения: 57
- Зарегистрирован: 25 мар 2007, 20:16
- Откуда: Магнитогорск
- Контактная информация:
Странно но икру я ем с 5 лет и ем ее сырую. И както сколько не читал про всякую бяку щитаю что лучше нее нету ничего.А может потамучто у меня на саму рыбу аллергия а на икру она несильно проявляеться. Вот мой рецепт :Толькочто пойманную щуку естественно (во время нереста она с икрой ), икру прямо нераспарываю пузо выдавливаю в баночку или кружечку сматря какая щука, посыпаю мелкой солью,перемешиваю,даю постоять 15 минут ,намазываю желательно на черный хлеб и кушаю, (очень с пивом идет). И назвал я это чудо 15минутка.
- хок
- Модератор
- Сообщения: 7975
- Зарегистрирован: 13 ноя 2006, 21:32
- Откуда: Южноуральск
- Благодарил (а): 33 раза
- Поблагодарили: 1358 раз
Не хочу никому настроение портить, но гельминты, ленточные твари и всякая прочая глистная хрень может себя особо годами не проявлять. Это не описторхоз, когда резко загибаться начинают и за печень хвататься.
Если так долго икорочкой 15-ти минуткой увлекаешся, совсем не лишним будет сдать анализы на яйце-глист.
Для общего успокоения могу сказать, что раньше тоже постоянно щучью, и окуневую даже, икру солил. Слава богу, ничего не подцепил. Проверялся . Но ... узнав от конкретных людей, что им пришлось курс глистогонных себе проводить, завязал с этим деликатесом.
Если так долго икорочкой 15-ти минуткой увлекаешся, совсем не лишним будет сдать анализы на яйце-глист.
Для общего успокоения могу сказать, что раньше тоже постоянно щучью, и окуневую даже, икру солил. Слава богу, ничего не подцепил. Проверялся . Но ... узнав от конкретных людей, что им пришлось курс глистогонных себе проводить, завязал с этим деликатесом.
Рустам,паразитов губит не только соль,но и холод-еще до всяких суши-баров нам родственники привозили из Х-М округа зимой стерлядку замороженную,так пальчики отгрызешь от вкуса -не размораживая,с крупной солью, крупными ломтиками. да под водку или спирт-эх!... есть что вспомнить(гельминтами и не пахнет)
- Анатолич74
- Администратор
- Сообщения: 4661
- Зарегистрирован: 31 авг 2006, 13:12
- Откуда: Миасс-Челябинск-Севастополь
- Благодарил (а): 32 раза
- Поблагодарили: 176 раз
- Контактная информация:
Почитай, есть и про соленую рыбу:Rustam писал(а):тогда точно не до деликатесов рукотворных ! а как насчет сушеной рыбы ? есть вероятность подцепить что нибудь ? я считал что соль губит разных паразитов !
http://www.chelfishing.ru/viewtopic.php?t=256
Мой номер +7 (982) 294-20-93 (МТС Челябинск)
- VOVAN_Chel
- Профессионал
- Сообщения: 340
- Зарегистрирован: 27 янв 2007, 21:26
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 2 раза
-
- Новичок
- Сообщения: 32
- Зарегистрирован: 07 фев 2007, 22:34
- Откуда: Челябинск, центр
- Контактная информация:
Это будет свежеразмороженная соленая каша. Это все равно, что в "Молнии" в банке купить. Не свежак. Хотя паразитов не будет, как и удовольствия. Вообщем, секс в презервативе. Будучи врачом, я для себя решил так: все что поймано лично мной - прожаривается, либо проваривается, либо долго солится. Исключение - травмированный при поимке хариус (не травмированный - отпускается), он солится и съедается по возможности очень быстро, пока кто-то не увидел, иначе дорого.VOVAN_Chel писал(а):А если икру сначала в морозилке проморозить подольше,а потом засолить,то как там будут обстоять дела с паразитами?
- VOVAN_Chel
- Профессионал
- Сообщения: 340
- Зарегистрирован: 27 янв 2007, 21:26
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 2 раза
Про секс в презервативе я с тобой согласен .Не по душе мне эти резинотехнические изделия,ну не в кайф мне спецодежда НО скажу,что ел такую икру после заморозки долгой (была баночка 1л).Съели вдвоем почти все под пивко.Знаешь,как красная получилась.Вкусно... А об эффекте кашицы и сексе в презервативе не могло быть и речи.А то что паразитов не будет-это ты как врач заявляешь?Тимур писал(а):Это будет свежеразмороженная соленая каша. Это все равно, что в "Молнии" в банке купить. Не свежак. Хотя паразитов не будет, как и удовольствия. Вообщем, секс в презервативе. Будучи врачом, я для себя решил так: все что поймано лично мной - прожаривается, либо проваривается, либо долго солится. Исключение - травмированный при поимке хариус (не травмированный - отпускается), он солится и съедается по возможности очень быстро, пока кто-то не увидел, иначе дорого.VOVAN_Chel писал(а):А если икру сначала в морозилке проморозить подольше,а потом засолить,то как там будут обстоять дела с паразитами?
Ловись рыбка большая и О-О-Очень большая
8-951-462-81-86
8-951-462-81-86
-
- Новичок
- Сообщения: 32
- Зарегистрирован: 07 фев 2007, 22:34
- Откуда: Челябинск, центр
- Контактная информация:
Про кашу - это так, образно:). Замораживать при температуре -18 в морозильной камере в теч 2 суток, потом посол в крепком растворе соли (в отношении соли к икре 1:10), в теч. недели, авторитетно заявляю - паразитов не будет точно. чем дольше икра просаливается, тем меньше вариантов заболеть. НО: последнее время все чаще говорят о том, что в мышцах и икре щуки содержится токсин, который накапливается при питании щуки белой рыбой, которая в свою очередь питается водорослями, которые этот токсин вырабатывают, так вот, он уничтожается только тепловой обработкой. Проблема характерна для теплых непроточных водоемов, которые летом сильно цветут.
- VOVAN_Chel
- Профессионал
- Сообщения: 340
- Зарегистрирован: 27 янв 2007, 21:26
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 2 раза
Я вот тут читаю твои посты-закачаешься.Здорово подкован,приятно читать.Всегда здорово,когда человек говорит и при этом может научно обосновать свои тезисы.По-моему это говорит об образованности в совокупности с большим жизненным опытом.Очень был бы рад познакомиться на следующем совместном выезде (думаю он будет связан со спиннингованием)
Ловись рыбка большая и О-О-Очень большая
8-951-462-81-86
8-951-462-81-86